Des Vignes à taille humaine

Au lieu-dit Fontarnaud à Lugasson, un peu plus 2 Ha de vignes, isolées entre des près et une forêt. Les sols sont peu profonds, argilo-calcaires et reposent sur une roche "calcaire à astéries". Les vignes rouges, initialement composées de merlot, sont en cours de diversification. Le castets, cépage oublié après la crise phylloxérique sera vendangé en 2018. D'autres suivront.
Je travaille en agriculture biologique, et je m'inspire par ailleurs de la permaculture pour conserver la fertilité des sols et favoriser la biodiversité dans les vignes

Vinifications artisanales et sans intrant

Les vendanges sont manuelles, réalisées en cagettes. Le chai de vinification situé en contrebas permet de conserver toute la fraicheur du fruit. Les raisins sont vinifiés sans intrants, en levures indigènes et sans soufre ajouté. Les transferts de moût et de vin sont réalisés gravitairement pour éviter toute trituration. Une cave souterraine, carrière de pierres de taille du XIXème siècle, permet d'élever les rouges en barriques à température constante et d'effectuer la prise de mousse des pétillants.

Où Goûter ?

Au domaine

Domaine de l'Ile Rouge
10 Fontarnaud
33760 Lugasson
07 88 57 46 49
antonin.jamois@yahoo.fr

A Paris

- La cave de Belleville : 51 rue de Belleville 75019
- La cave à la Bastille ! : 6 rue Sedaine 75011
- Crus et découvertes : 7 rue Paul Bert 75011
- Coureurs de terroir : 16 rue de la Jonquiere 75017
- La prohibition : 3 rue Bourg L'Abbé 75003
- Au nouveau nez : 141 rue Saint Maur 75011
- Peco Peco : 47 Rue Jean-Baptiste Pigalle 75009

A Bordeaux

- Au bon Jaja : 4 Cours d'Alsace-et-Lorraine 33000 Bordeaux
- La cave d'Antoine : 26 rue Furtado 33800 - 58 rue des Faures 33000 Bordeaux - 14 cours Victor Hugo 33800 Bègles
- Soif! : 35 rue du Cancéra 33000 Bordeaux